Coretanku :)

Bahagia itu pilihan... Bahagia itu kita yang menentukan, bukan orang lain... Jangan salahkan orang lain atas apa yang terjadi dalam hidup kita, introspeksi dulu bagaimana diri kita... Karena setiap orang yang hadir dalam hidup kita pasti mengajarkan sesuatu kepada kita, ambil pelajaran yang bisa kita dapat dari mereka :) Jatuh, kecewa dan terluka... Semua itu memang menyakitkan, namun dari sini kita diajarkan bagaimana cara bangkit dan kelak akan menjadikan kita pribadi yg lebih kuat :)

BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Air merupakan kandungan yang penting dalam bahan pangan. Semua bahan pangan memiliki kandungan air dalam jumlah yang berbeda-beda baik itu bahan pangan hewani maupun nabati. Sedangkan kadar air merupakan persen air yang terkandung dalam bahan pangan. Menurut Dwijosepputro (1994) kadar air juga salah satu karakteristik yang sangat penting dalam bahan pangan,karena air dapat mempengaruhi kenampakan tekstur dan cita rasa pada bahan pangan. Kadar air dalam bahan pangan ikut menentukan kesegaran dan daya awet bahan pangan tersebut. Kadar air yang tinggi menyebabkan mudahnya bakteri,kapang,dan khamir untuk berkembang biak,sehingga akan terjadi perubahan pada bahan pangan. Untuk menganalisis kadar air harus memilih metode analisis yang tepat dan benar dengan memperhatikan terlebih dahulu sifat dan keadaan bahan pangan yang akan dianalisa. Ada beberapa metode analisis yang digunakan untuk menganalisa kadar air suatu bahan pangan yakni : metode oven